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食品用香精与香料使用原则2018-08-07 16:33
1.在食品中使用食用香料香精为的是使食品产生、改变或提高食品的风味。食品用香料一般配制成食用香精后用于食品加香,部分也可直接用于食品加香。 2.食品用香料、香精在各类食
影响咸味食品香精安全性的因素2018-08-01 12:43
1. 香料 食品香精调香中只能使用经过毒理学评价试验证明对人体安全的香料,目前世界各国允许使用的食品香料有4000多种,其中FEMA (美国食品香料与萃取物制造者协会Flavor and Extrac
根据用途食用香精的分类有哪些2018-07-27 16:25
1. 水溶性香精(水质香精Essence):将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中,必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为 1 ~ 5 。溶解或分散于水中成为透明,有
咸味食品香精常识介绍2018-07-20 16:44
咸味食品香精也叫咸式香精,是根据口味分类得到的一类香精。目前咸味食品香精最新定义是根据中华人民共和国国家发展和改革委员会发布的中华人民共和国轻工行业标准QB/T26402004对
不同香精的生产工艺都是怎样的2018-07-17 09:39
(一)不加溶剂的液体香精 若某些符合产品香气要求的天然,合成香料在允许温度下,通过搅拌能互溶,可按配方直接混合,制成液体香精。其中熟化是重要环节,经过熟化后的香精香
食用香精的应用范围2018-07-04 16:08
1.油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等,一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等,一般用量为0.05-0.1%。 2.水质香精适用于汽水、饮料、雪糕
食用香精的分类有哪些2018-06-29 16:33
食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂。在食品添加剂中它自成一体,有千余个品种。食用香精种类可分为: 1、天然香精。它是通过物理方法,从自然界的动植物(香料)中提取
食品添加剂主要作用2018-06-26 16:35
一、改善感官 改善食品感官性状 适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要。 二、保持营养
咸味香精常见的生产工艺有哪些2018-06-22 15:54
酶解技术 蛋白质在酶解过程中会逐步降解成肽段,其相对分子质量也随之变小,最终形成几种氨基酸。如果对蛋白质使用酸、碱水解,在此过程中就会不同程度地破坏氨基酸。为了保护
咸味香精在肉类食品加工中的作用2018-06-20 08:46
1、添加香味 有些肉类食品加工中所用的原料没有肉类香味,而且加工中也没有产生明显香味,如仿真肉制品、麻辣熟食、卤制豆腐片、肉味膨化食品等均须添加咸味香精来增香增味。

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